Grand cru
Thé du Japon - Wakocha Sayamakaori - boîte de 50g

Thé du Japon - Wakocha Sayamakaori - boîte de 50g

Tè nero

€26.00
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Un thé noir japonais exclusif, produit à Iwata, dans la province de Shizuoka. Son producteur, Suzuki san, a appris l’art de l’oxydation en Chine et à Taïwan. Son expertise a été reconnue au travers de multiples prix et médailles d’or lors des « Japan Tea Festival » de 2018, 2019 et 2020 pour ses productions de thés noirs. Sayamakaori est un cépage issu d’hybrides naturels de Yabukita dont le profil aromatique développe des notes gourmandes de sève d’érable et de fruits cuits, assez proches d’un thé oolong fortement oxydé. DÉGUSTATION:Feuilles sèches : Grandes feuilles torsadéesAttaque : Gourmande, notes complexes de sève d'érableCœur : Fruitée (noyau d'abricot, compote de fruits du verger)Rémanence : FleurieCouleur liqueur : CuivréeIntensité liqueur : LégèreFamille aromatique : GourmandeNotes dominantes : Fruits cuits, gourmandSaveur principale : Sucrée / Modérée Texture : Souple

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Thé du Japon - Wakocha Sayamakaori - boîte de 50g

Thé du Japon - Wakocha Sayamakaori - boîte de 50g

Un thé noir japonais exclusif, produit à Iwata, dans la province de Shizuoka. Son producteur, Suzuki san, a appris l’art de l’oxydation en Chine et à Taïwan. Son expertise a été reconnue au travers de multiples prix et médailles d’or lors des « Japan Tea Festival » de 2018, 2019 et 2020 pour ses productions de thés noirs.

Sayamakaori est un cépage issu d’hybrides naturels de Yabukita dont le profil aromatique développe des notes gourmandes de sève d’érable et de fruits cuits, assez proches d’un thé oolong fortement oxydé.

DÉGUSTATION:
Feuilles sèches : Grandes feuilles torsadées
Attaque : Gourmande, notes complexes de sève d'érable
Cœur : Fruitée (noyau d'abricot, compote de fruits du verger)
Rémanence : Fleurie
Couleur liqueur : Cuivrée
Intensité liqueur : Légère
Famille aromatique : Gourmande
Notes dominantes : Fruits cuits, gourmand
Saveur principale : Sucrée / Modérée
Texture : Souple

Degustazione

Degustazione

Natura

Natura

gusti

Dolce
Tazza
4 min
90°C

L'attacco

Fruits cuits, gourmande

Il cuore

Fruitée (noyau d'abricot, compote de fruits du verger)

La persistenza

Fleurie

Qualità

KNOW-HOW E QUALITÀ

SCATOLE DI TÈ E INFUSI

<p>La selezione dei t&egrave; e degli infusi</p>
La selezione dei tè e degli infusi

Tutti i nostri tè e infusi di erbe sono selezionati dai nostri buyer direttamente dai produttori, in base alla stagione. Tutti i prodotti sono scelti per il loro appeal visivo, ma soprattutto per le loro qualità organolettiche. I test di conformità vengono poi eseguiti da un laboratorio esterno indipendente accreditato COFRAC, prima di effettuare qualsiasi ordine.

<p>La creazione delle nostre ricette</p>
La creazione delle nostre ricette

Tutti i nostri tè e infusi sono creati e bilanciati dal nostro aromatario.

Un comitato di sviluppo, supportato da una commissione di degustazione, assaggia e seleziona tutte le creazioni proposte.

<p>L&#039;arrivo in fabbrica</p>
L'arrivo in fabbrica

Al ricevimento, il lotto viene messo in quarantena mentre vengono effettuate due nuove analisi. La prima consiste in un esame organolettico della merce da parte dei nostri esperti (analisi dell'odore, del gusto e dell'aspetto). La seconda è una serie di analisi effettuate da un laboratorio esterno indipendente e accreditato dal COFRAC.

<p>La selezione manuale o meccanica</p>
La selezione manuale o meccanica

Nella nostra fabbrica abbiamo sviluppato macchine per la selezione ottica e la rimozione della polvere dalle materie prime. Per le più delicate viene effettuata invece una selezione manuale.

<p>L&#039;aromatizzazione delle creazioni</p>
L'aromatizzazione delle creazioni

Gli oli essenziali che utilizziamo sono naturali al 100%.

Proprio come i nostri aromi, sono conformi alle normative europee e ai rigidi standard di DAMMANN Frères.

<p>Il confezionamento in scatole di metallo</p>
Il confezionamento in scatole di metallo

Marchio di fabbrica del know-how di DAMMANN Frères, le nostre scatole garantiscono la corretta conservazione del tè, rispettano la qualità delle foglie e preservano l'equilibrio delle ricette.

<p>La prenotazione elettronica in negozio... </p>
La prenotazione elettronica in negozio...

Ordina sul nostro sito web! Una volta che i prodotti sono stati accuratamente preparati e confezionati dal negozio scelto, riceverai una notifica che ti inviterà a ritirarli.

<p>...o la spedizione dell&#039;ordine</p>
...o la spedizione dell'ordine

Utilizziamo carta protettiva riciclabile al 100%, certificata FSC, per garantire l'integrità dei prodotti fino al loro arrivo a destinazione.

<p>Il momento della degustazione</p>
Il momento della degustazione

Per un'esperienza di successo, consigliamo di utilizzare il bollitore termostatato e di rispettare la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione indicati sui prodotti.

Origine

Origine

Piantagione di tè in Giappone

Tè giappone

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