Tè verde
Thé du Japon - Shincha Shizu 7132 - boîte de 50g
Sélectionné à partir de graines de cépage Yabukita pendant les années 60 au Shizuoka tea Institute, l’hybride Shizu 7132 n’a jamais été officiellement enregistré. Le lot que nous proposons cette année a été récolté à Shimizu au début du printemps. Ce thé offre un parfum de fleurs printanières, de végétal cuit à la fois vif et gourmand.
Ce lot a été réalisé par un membre de l’association «Shimizu everyone's Tea Making Party». Seuls, les thé cultivés, récoltés et vendus par ses membres peuvent se targuer du célèbre label «Hatsudzumi Machiko».
DÉGUSTATION:
Feuilles sèches : Aiguilles soyeuses d'un vert sombre
Attaque : Végétale
Cœur : Fleuri
Rémanence : Fleuri porté par l'astringence
Couleur liqueur : Vert clair
Intensité liqueur : Légère
Famille aromatique : Végétale
Notes dominantes : Légumes cuits, fleuri
Saveur principale : Astringent / Faible
Texture : Fluide
Degustazione
L'attacco
Légumes cuits, fleurie
Il cuore
Fleurie
La persistenza
Fleurie, portée par l'astrigence
KNOW-HOW E QUALITÀ
SCATOLE DI TÈ E INFUSI
Tutti i nostri tè e infusi di erbe sono selezionati dai nostri buyer direttamente dai produttori, in base alla stagione. Tutti i prodotti sono scelti per il loro appeal visivo, ma soprattutto per le loro qualità organolettiche. I test di conformità vengono poi eseguiti da un laboratorio esterno indipendente accreditato COFRAC, prima di effettuare qualsiasi ordine.
Tutti i nostri tè e infusi sono creati e bilanciati dal nostro aromatario.
Un comitato di sviluppo, supportato da una commissione di degustazione, assaggia e seleziona tutte le creazioni proposte.
Al ricevimento, il lotto viene messo in quarantena mentre vengono effettuate due nuove analisi. La prima consiste in un esame organolettico della merce da parte dei nostri esperti (analisi dell'odore, del gusto e dell'aspetto). La seconda è una serie di analisi effettuate da un laboratorio esterno indipendente e accreditato dal COFRAC.
Nella nostra fabbrica abbiamo sviluppato macchine per la selezione ottica e la rimozione della polvere dalle materie prime. Per le più delicate viene effettuata invece una selezione manuale.
Gli oli essenziali che utilizziamo sono naturali al 100%.
Proprio come i nostri aromi, sono conformi alle normative europee e ai rigidi standard di DAMMANN Frères.
Marchio di fabbrica del know-how di DAMMANN Frères, le nostre scatole garantiscono la corretta conservazione del tè, rispettano la qualità delle foglie e preservano l'equilibrio delle ricette.
Ordina sul nostro sito web! Una volta che i prodotti sono stati accuratamente preparati e confezionati dal negozio scelto, riceverai una notifica che ti inviterà a ritirarli.
Utilizziamo carta protettiva riciclabile al 100%, certificata FSC, per garantire l'integrità dei prodotti fino al loro arrivo a destinazione.
Per un'esperienza di successo, consigliamo di utilizzare il bollitore termostatato e di rispettare la temperatura dell'acqua e il tempo di infusione indicati sui prodotti.
Origine
Tè giappone
