Come si produce il tè oolong?

Le fasi di produzione del tè oolong.

1- APPASSIMENTO, spesso realizzato all'aperto su teli o graticci di bambù.

2- OSSIDAZIONE-MESCOLAMENTO delle foglie regolarmente per diverse ore affinché l'ossidazione lenta continui fino a raggiungere il grado desiderato.

3- ARROTOLAMENTO manuale o meccanico per dare alle foglie una forma attorcigliata o a perle.

4- ASCIUGATURA per garantire un basso contenuto di umidità nelle foglie. Può avvenire in tamburi rotanti o in forni.

Notre sélection de thés oolong

Grand cru

Tè cinese - Teguanyin Green Oolong

Oolong

€26.50

I 100g

Esaurito

Tè cinese - Osmanthe d'Or

Oolong

€21.00

I 100g

Tè taiwanese - Oolong Fancy

Oolong

€14.00

I 100g

I nostri articoli sul tè oolong

L'essenziale sui nostri tè...

Che cos'è il tè oolong?

Questi grandi tè prendono il loro nome dal cinese "Wu Long" che significa "Drago Nero" e simboleggia l'autorità e la nobiltà.

Cucchiaio dosatore in acciaio inox con tè oolong sfuso.

L'essenziale sui nostri tè...

Come preparare un tè oolong?

Per infondere i tè oolong, consigliamo un'infusione di 4-5 minuti in acqua bollente.

Tè oolong aromatizzato sfuso con bucce di agrumi.

L'essenziale sui nostri tè...

Il tè oolong aromatizzato

Sempre alla ricerca di nuove sensazioni gustative, gli esperti DAMMANN Frères hanno sviluppato una gamma inedita di tè aromatizzati a base di tè semi-fermentato.

Pesatura del tè su una bilancia di precisione.

Coltivare i legami

I nostri mestieri: Aromaticista

Da DAMMANN Frères, il processo di creazione e sviluppo di un tè aromatizzato è completamente controllato e realizzato all'interno dell'azienda.

Persona che utilizza un set per degustare il tè.

Coltivare i legami

I nostri mestieri: Tea Blender

Vero e proprio creatore, il Tea Blender è un autore di tè, ossia compone, a partire da diversi tè, una nuova "armonia", un nuovo tè.

Coltivare i legami

Qual è la differenza tra un aroma naturale e uno di sintesi?

Da DAMMANN Frères, il processo di creazione e produzione è completamente controllato all'interno dell'azienda. Saper distinguere il vero dal falso, il buono dal meno buono quando si legge una lista ...

I nostri articoli sulla produzione del tè

L'essenziale sui nostri tè...

Come viene prodotto il tè verde?

Le fasi di produzione del tè verde.

L'essenziale sui nostri tè...

Come si produce il tè nero?

Le fasi di produzione del tè nero.

L'essenziale sui nostri tè...

Come viene prodotto il tè bianco?

Le fasi di produzione del tè bianco.

L'essenziale sui nostri tè...

Come si produce il tè giallo?

Le fasi di produzione del tè giallo.

L'essenziale sui nostri tè...

Come viene prodotto il tè scuro?

Le fasi di produzione del tè scuro