1ª cosecha
Thé du Japon - Shincha Mine Yutaka - boîte de 50g

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Té verde

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Cette année, Wada san nous propose ce Shincha aux notes végétales et gourmandes. Son astringence a été limitée par un ombragement de quelques jours avant la récolte. Considéré comme l’une des meilleures récolte de 2022, ce grand cru est issu du cultivar Mine Yutaka, un hybride de Yabutika endémique de l’île de Tanegashima, au sud de la région de Kagoshima. DÉGUSTATION:Feuilles sèches : Aiguilles d'un vert sombreAttaque : VégétaleCœur : GourmandRémanence : Chaire de poisson blanche et légère astringenceCouleur liqueur : Vert clairIntensité liqueur : ModéréeFamille aromatique : VégétaleNotes dominantes : Gourmand, légumes cuitsSaveur principale : Umami / Modéré Texture : Fluide

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Cette année, Wada san nous propose ce Shincha aux notes végétales et gourmandes. Son astringence a été limitée par un ombragement de quelques jours avant la récolte.

Considéré comme l’une des meilleures récolte de 2022, ce grand cru est issu du cultivar Mine Yutaka, un hybride de Yabutika endémique de l’île de Tanegashima, au sud de la région de Kagoshima.

DÉGUSTATION:
Feuilles sèches : Aiguilles d'un vert sombre
Attaque : Végétale
Cœur : Gourmand
Rémanence : Chaire de poisson blanche et légère astringence
Couleur liqueur : Vert clair
Intensité liqueur : Modérée
Famille aromatique : Végétale
Notes dominantes : Gourmand, légumes cuits
Saveur principale : Umami / Modéré
Texture : Fluide

Degustación

Degustación

Natural

Natural

sabores

Umami
Taza
2 min
70 °C

Ataque

Gourmande, légumes cuits

Corazón

Gourmandes

Persistencia

Chair de poisson blanc et lègère astringence

Calidad

SABER HACER Y CALIDAD

LATAS DE TÉS Y DE INFUSIONES

<p>Selecci&oacute;n de t&eacute;s e infusiones</p>
Selección de tés e infusiones

Nuestros compradores seleccionan todos nuestros tés y plantas para infusiones, directamente con nuestros productores para cada temporada. A la hora de elegir cualquier producto, se tiene en cuenta su aspecto visual, pero sobre todo sus cualidades organolépticas. A continuación, un laboratorio externo independiente acreditado por el COFRAC —organismo francés de certificación—, hace las pruebas de conformidad antes de realizar cualquier pedido.

<p>Recepci&oacute;n en nuestra f&aacute;brica</p>
Recepción en nuestra fábrica

Una vez recibido, el lote se pone en cuarentena mientras se hacen dos nuevos análisis. El primera consiste en un estudio organoléptico de la mercancía realizado por nuestros expertos (análisis del olor, el sabor y el aspecto). El segundo es una serie de análisis realizados en un laboratorio externo independiente, acreditado por el COFRAC.

<p>Clasificaci&oacute;n manual o mec&aacute;nica</p>
Clasificación manual o mecánica

En nuestra fábrica, hemos desarrollado máquinas de clasificación óptica y eliminación de polvo para las materias primas. En el caso de las más delicadas, la clasificación es manual.

<p>Acondicionamiento en latas de metal</p>
Acondicionamiento en latas de metal

Sello del saber hacer de la «maison» DAMMANN Frères, nuestras latas garantizan la conservación del té, respetan la calidad de las hojas y preservan el equilibrio de las recetas.

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El momento de la degustación

Para una experiencia satisfactoria, recomendamos utilizar un hervidor con termostato y respetar la temperatura del agua y el tiempo de infusión indicados en nuestros productos.

Origen

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Plantación de té en Japón

Tés japoneses

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