Thé vert
Thé du Japon - Shincha Mine Yutaka - boîte de 50g
Cette année, Wada san nous propose ce Shincha aux notes végétales et gourmandes. Son astringence a été limitée par un ombragement de quelques jours avant la récolte.
Considéré comme l’une des meilleures récolte de 2022, ce grand cru est issu du cultivar Mine Yutaka, un hybride de Yabutika endémique de l’île de Tanegashima, au sud de la région de Kagoshima.
DÉGUSTATION:
Feuilles sèches : Aiguilles d'un vert sombre
Attaque : Végétale
Cœur : Gourmand
Rémanence : Chaire de poisson blanche et légère astringence
Couleur liqueur : Vert clair
Intensité liqueur : Modérée
Famille aromatique : Végétale
Notes dominantes : Gourmand, légumes cuits
Saveur principale : Umami / Modéré
Texture : Fluide
SAVOIR-FAIRE & QUALITÉ
BOITES DE THÉS ET D'INFUSIONS
Tous nos thés et nos plantes à infusions sont sélectionnés, au fil des saisons, par nos acheteurs, directement chez nos producteurs. Tous les produits sont choisis pour leur aspect visuel, mais surtout pour leurs qualités organoleptiques. Les tests de conformité sont ensuite confiés à un laboratoire indépendant extérieur accrédité COFRAC, avant toute commande.
A réception, le lot est mis en quarantaine le temps de mener deux nouvelles analyses. La première consiste en un test organoleptique de la marchandise par nos experts (analyse de l’odeur, du goût et du visuel). La seconde est un ensemble d’analyses dans un laboratoire extérieur indépendant, accrédité COFRAC.
Dans notre manufacture, nous avons développé des machines de tri optique et de dépoussiérage pour nos matières premières. Pour les plus délicates, un tri manuel est effectué.
Signature du savoir-faire de la maison DAMMANN Frères, nos boîtes garantissent la conservation du thé, respectent la qualité des feuilles et préservent l'équilibre des recettes.
Commandez sur notre site. Une fois vos produits préparés et emballés avec soin par la boutique de votre choix, vous recevez une notification vous invitant à venir les récupérer.
Nous utilisons du papier de protection 100% recyclable et labellisé FSC pour garantir l’intégrité de vos produits jusqu'à leur arrivée chez vous.
Pour une expérience réussie, nous vous recommandons d'utiliser votre bouilloire thermostatée et de respecter la température de l'eau ainsi que le temps d'infusion indiqués sur nos produits.
Origine
Japon
