Té verde
Thé du Japon - Kabusecha Saemidori
Les Kabusecha font partie de la famille des thés d’ombre, les théiers étant couverts quelques jours avant la récolte. Ce process va permettre de développer la saveur umami tout en limitant l’astringence. On retrouve ici un profil aromatique très riche avec une texture souple et une bonne longueur en bouche grâce au côté «gras » de la saveur umami.
Conseil: Ce thé peut être infusé plusieurs fois dans un petit volume d'eau. Dans ce cas, on double (ou triple) la quantité de feuilles à infuser. Puis on réalise des infusions très courtes en commençant à très basse température pour augmenter progressivement.
Degustación
Ataque
Légume cuit, épinard
Corazón
Marine
Persistencia
Longueur en bouche apportée par le côté umami
SABER HACER Y CALIDAD
TÉS E INFUSIONES A GRANEL EN BOLSAS
Nuestros compradores seleccionan todos nuestros tés y plantas para infusiones, directamente con nuestros productores para cada temporada. A la hora de elegir cualquier producto, se tiene en cuenta su aspecto visual, pero sobre todo sus cualidades organolépticas. A continuación, un laboratorio externo independiente acreditado por el COFRAC —organismo francés de certificación—, hace las pruebas de conformidad antes de realizar cualquier pedido.
Una vez recibido, el lote se pone en cuarentena mientras se hacen dos nuevos análisis. El primera consiste en un estudio organoléptico de la mercancía realizado por nuestros expertos (análisis del olor, el sabor y el aspecto). El segundo es una serie de análisis realizados en un laboratorio externo independiente, acreditado por el COFRAC.
En nuestra fábrica, hemos desarrollado máquinas de clasificación óptica y eliminación de polvo para las materias primas. En el caso de las más delicadas, la clasificación es manual.
Nuestros tés e infusiones, son recetas únicas disponibles a granel, en latas o en bolsitas. Al elegir el granel, estarás tomando una decisión responsable con el medioambiente.
Haz un pedido en nuestra web. Una vez que la tienda de tu elección haya preparado y empaquetado cuidadosamente sus productos, recibirás una notificación para avisarte de que puedes recogerlos.
Utilizamos papel protector 100 % reciclable y con certificación FSC para garantizar la integridad de los productos hasta que los recibas en casa.
Para una experiencia satisfactoria, recomendamos utilizar un hervidor con termostato y respetar la temperatura del agua y el tiempo de infusión indicados en nuestros productos.
Origen
Tés japoneses
