Rezept für Apfelkuchen mit Oolong "Karamell mit gesalzener Butter"

Grüne Äpfel.

Zutaten:

■ 400 ml Wasser bei 90°C

■ 75g Tee

■ 2 Äpfel (z.B. Belle de Boskoop oder Jonagold)

■ Teig für den Kuchen:

■ 1 Tüte Hefe

■ 150g Mehl

■ 150g Zucker

■ 3 Eier bei Raumtemperatur

■ 150g frische Butter bei Raumtemperatur

■ ½ Teelöffel Fleur de Sel

Zubereitung:

1- Schälen und in Viertel schneiden.

2- Den Tee 5 Minuten bei 90°C ziehen lassen und dann abseihen.

3- Die Äpfel 15 Minuten in der Teeinfusion einweichen lassen.

4- Die Äpfel abtropfen lassen und beiseite stellen.

5- Den Ofen auf 180°C vorheizen.

6- Während die Äpfel im Tee einweichen, den Teig zubereiten: Zucker und Butter vermischen, dann die Eier, das Mehl, das Fleur de Sel und die Hefe hinzufügen.

7- Eine runde Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig in die Form geben und die infusierten Äpfel darauf anordnen.

8- 35 Minuten bei 180°C backen.

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