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Té oolong

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Dos países principales son los que se conocen como los «grandes orígenes» del té verde: China y Japón. Estos dos orígenes ofrecen estéticas y paletas aromáticas muy diferentes, pero lo que tienen en común es la producción de primeras cosechas (Xin Cha en China y Shincha en Japón) que, al final del invierno, fascinan por su dulzor y su frescor herbáceo. Aunque a menudo se asocie al bienestar, el té verde no deja de ser «bebida de placer», con innumerables terruños y prestigiosas denominaciones de origen que lo convierten en parte un elemento con pleno derecho del mundo de la gastronomía.